Gâteau Nutalia
LES INGRÉDIENTS: 6 OEUFS, 100 GRAMMES DE SUCRE, 100 GRAMMES DE BEURRE FONDU, 300 GRAMMES DE NOISETTES, 100 GRAMMES DE CHOCOLAT NOIR, 1 CUILLÈRE À SOUPE DE FARINE, UNE PINCÉE DE LEVURE
PREPARATION: SÉPARER LE BLANC DU ROUGE DES ŒUFS, MONTER EN NEIGE LES 6 BLANCS, MÉLANGER LES 6 ROUGES AVEC LE SUCRE ET LE BEURRE, MÉLANGER LA FARINE AVEC UNE PINCÉE DE LEVURE POUR DESSERTS ET INCORPORER DOUCEMENT À LA MASSE FAITE AVEC LE ROUGE DE L’ŒUF. MÉLANGER À PART LES NOISETTES. AJOUTER LE SUCRE RESTANT AU MÉLANGE ROUGE D’OEUFS ET AUX NOISETTES HACHÉES. MÉLANGER DOUCEMENT AVEC LES MONTAGES À NEIGE BLANCHE. CUIRE AU FOUR PENDANT ENVIRON 30/35 MINUTES À 180 ° DANS UN MOULE BEURRÉ ET FARINÉ, SORTIR DU FOUR QUAND IL EST FROID.
Nutalia glace
LES INGRÉDIENTS: 300 GRAMMES DE LAIT, 500 GRAMMES DE CRÈME, 250 GRAMMES DE SUCRE, 150 GRAMMES DE PÂTE DE NOISETTES.
PREPARATION: METTRE LE LAIT DANS UNE POÊLE, AJOUTER LE SUCRE ET ALLUMER LE FEU, AJOUTER LA CRÈME ET CUIRE À FEU DOUX. QUAND COMMENCE L’EBULLITION, LAISSER CUIRE ENCORE 5 MINUTES, ÉTEINDRE LE FEU, LAISSER REFROIDIR, AJOUTER 150 GRAMMES DE PÂTE DE NOISETTES. MÉLANGER DANS LA SORBETIÈRE.
Bavaroise Nutalia
LES INGRÉDIENTS: 1 LT DE LAIT, 200 GRAMMES DE SUCRE, 3 OEUFS ENTIERS, 130 GRAMMES DE FARINE, ½ SACHET DE VANILLE, 4 FEUILLES DE GÉLATINE, 100 GRAMMES DE PÂTE DE NOISETTES, CRÈME FRAICHE À MONTER ET DES NOISETTES POUR LA GARNITURE
PREPARATION: MÉLANGER LA FARINE ET LE SUCRE, AJOUTER LES OEUFS ET MÉLANGER POUR PERMETTRE AUX INGRÉDIENTS DE DISSOUDRE SANS LA FORMATION DE GRUMEAUX. AJOUTER LE LAIT. LAISSEZ CUIRE À FEU DOUX ET PORTER À ÉBULLITION (COMME POUR UNE CRÈME PÂTISSIÈRE). À CE MOMENT RETIRER DU FEU, AJOUTER LA PÂTE DE NOISETTES ET LA GELÈE ET MÉLANGER RAPIDEMENT JUSQU’À OBTENIR UN MÉLANGE CRÉMEUX. VERSER LE TOUT DANS UN MOULE ET PLACER DANS LE RÉFRIGÉRATEUR PENDANT 10 HEURES. RETOURNER, GARNIR ET SERVIR.
